Индикаторная бумага универсальная - 100 полосок в тубе pH 0-12 (Р)

Артикул: 17291
Наличие товара: В наличии

450 рублей

Индикаторная бумага для определения pH жидкостей представляет собой бумажные полоски с нанесенными на них индикаторами, изменяющими свой цвет в зависимости от pH среды. Они удобны и практичны для точного приготовления рабочих реагентов и контроля за определенным уровнем pH. Все возможные цветовые изменения полоски нанесены на шкалу сравнения на боковой поверхности пластиковой тубы в виде 12-ти цветовых квадратов. Помимо лабораторного использования индикаторная бумага необходима виноделам для поддержания определённого уровня pH в вине, поскольку соблюдение определённых значений данного параметра гарантирует качество вина.

Количество:
Подробнее
Описание

Индикаторная бумага универсальная для определения pH жидкостей представляет собой бумажные полоски с нанесенными на них индикаторами, изменяющими свой цвет в зависимости от pH среды. Они удобны и практичны для точного приготовления рабочих реагентов и контроля за определенным уровнем pH. Полоску смачивают в исследуемом растворе 1 секунду так, чтобы индикаторная зона была полностью погружена в раствор. Затем полоску вынимают, и сразу же сравнивают окрашивание индикаторной зоны полоски с цветными квадратами шкалы сравнения на боковой поверхности пластиковой тубы. Оценивают схожесть окрашивания и определяют значение рН. Сравнение цвета полоски и цветом шкалы необходимо производить в максимально короткие сроки, поскольку в случае затягивания индикатор растворится в жидкости и бумага снова станет белой. Предназначены для определения рН в диапазоне 0-12 с шагом 1 единица рН.

Помимо лабораторного использования индикаторная бумага необходима виноделам для поддержания определённого уровня PH в вине, поскольку данный параметр напрямую влияет на вкусовые характеристики вина. Вообще, для профессиональных виноделов более важным параметром, напрямую влияющим на качество вина, является так называемая титруемая кислотность, измеряющая содержание кислоты в мусте или вине по весовым параметрам. Верхний предел для высококачественного, сбалансированного вина, как белого, так и красного - 0,9, показатель выше этого значения как правило, нарушает сбалансированность вина, делает его слишком кислым на вкус. Титруемая кислотность не всегда соотносится с уровнем pH, что зачастую зависит от сорта винограда. Титруемая кислотность определяется лабораторными методами с использованием жидких индикаторов методом титрования. Данный параметр обязателен для любого профессионального производителя вина, но для изготовления домашнего вина вполне достаточно соблюдать определённые границы pH, чтобы получаемый продукт не имел излишней кислоты на вкус.

Вина с уровнем pH ниже 3,0 трудно поддаются ферментации, и когда они все-таки начинают бродить, процесс брожения занимает больше времени. Эти вина обладают таким уровнем кислотности, при котором винные ферменты практически не способны действовать. Вина с уровнем pH в 4,0 и более обладают довольно бедным и ненасыщенным вкусом, им не хватает свежести и сочности. Они Также подвержены поражению болезнетворными организмами, которые предпочитают существовать в среде, близкой к нейтральной. Уровень pH 3,5 препятствует росту практически всех болезнетворных микробов. Именно по этой причине максимальный уровень pH для любого вина — 3,5. Уровень pH может также оказывать следующее влияние: когда уровень pH поднимается до 3,5, вино становится фиолетового или пурпурного цвета; при pH ниже 3,5 цвет вина бывает красным, характерным для кларета. Знатоки и ценители вина считают, что рубиновые оттенки вина предпочтительнее, чем пурпурные тона. Согласно научным исследованиям, у знатоков есть все основания ассоциировать цвет вина с его качеством, поскольку вина, уровень pH которых 3,5 или ниже, обладают более высоким классом аромата, чем вина с высоким pH. Именно цветовой компонент, анто-цианин, более всего влияет на аромат красного вина.

Характеристики:

Измеряемый диапазон pH: 0 - 12  с шагом 1 единица рН;
Страна-производитель: Россия;
Упаковка: 100 штук.

Индикаторная бумага универсальная - 100 полосок в тубе pH 0-12 (Р)

Доставка
Отзывы